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吃火锅必点的4种食材,你都爱吃吗?

2022-05-17 14:42:58

冬天降温和朋友相聚吃上一顿麻辣鲜香的火锅自然是非常舒服,火锅食材很丰富,每个人吃火锅应该都会有必点的菜品吧,今天归纳了四种吃火锅必点的食材,看看有没有你会点的?

1、毛肚

火锅的灵魂是毛肚,吃火锅就是吃毛肚!毛肚口感脆嫩,爽口化渣,几乎是重庆火锅必上的一道菜。作为一种饮食文化,选毛肚应选肚叶多、厚实、质脆、肚梗薄,无稀皮的为佳。如果是碱发毛肚要放入有食用碱水的盆内浸泡,以手触摸水刚滑为宜。吃时用清水冲净入盘,放上点缀物即可上桌。毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽。

2、虾滑

在点火锅的时候,自己必点的一道,就是虾滑,稍微煮一会儿,滑滑嫩嫩的,非常好吃。这个吃起来很嫩滑,烫的时候时间不能长,吃起来口感特别好,也是大家吃火锅时必点的。虾滑的做法也是很难,需要把虾去壳,经过上千次捶打,才有这样的效果,保持了原有的鲜味,还多了脆爽,但是相比毛肚还是差了一点。

3、肥牛

火锅必点之肥牛肉,薄薄的一片牛肉,光看那肥瘦相间、无比匀称如大理石般的纹理,就让人按耐不住。这一大片下锅涮烫个三两下后即可送入嘴中,鲜嫩无比,满屏的肉香。即使是不怎么喜欢的人,有时候和朋友一起吃也会点上一盘,都已经成了一种习惯了。这种食物这么好吃,真的不能错过,而且在吃的时候能够懂吃的人并不多,如果错过了,那真是对重庆火锅的“不尊重”啊。

4、黄喉

“黄喉”跟喉咙、气管没什么关系这个是动物的大血管,吃起来味道特别的脆,在火锅中也是特别的受欢迎,很多吃货都深深的爱上了这个食材,味道太棒了,每次吃火锅都是必点。虽然比较难处理,但是丝毫不影响它在火锅界的地位。

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