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重庆毛肚批发清洗毛肚的方法和四种常用方法

2022-07-12 10:18:06

重庆毛肚批发清洗毛肚的方法和四种常用方法

清洁腹部:

1、先用清水去除毛肚表面的污垢,洗净黏膜,放入盆中。

2. 加入100克盐、100克玉米粉和30克醋。

3、毛肚和千叶肚上有很多杂物,一定要洗干净。洗前把毛肚上的杂物抖掉,摊在案板上,一层一层拉开毛肚叶,再用冷水反复冲洗,直到没有草味为止,剪掉毛肚的“肚边”门边一圈,撕下底板的油皮,用一片大叶小叶擦洗15分钟,然后冲洗两次,锅中烧开水,将洗好的毛肚放入滚水中,取出并用清水冲洗干净。

4、经过以上处理,毛肚干净无异味。

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制作毛肚有四种方法:

1、麻辣毛肚:将花生炒熟,然后捣碎,做一个料袋,烧开水,煮沸后加入毛肚和料袋,将毛肚切成条状,再加入调味料搅拌均匀。

2、凉拌毛肚:在毛肚中加入料酒去腥味,将芝麻酱等调味料放入碗中,再加入毛肚和香菜碎。

3.水爆肚:锅内加水煮开火锅调料,将酱油等调味料放入碗中,锅内粉条煮熟捞出,锅内焯水40秒,倒入酱汁拌匀。

4、红油炖毛肚:烧开水,煮沸后加入调味料和毛肚,炒香芝麻和花生,将毛肚切片,用红油和醋拌匀,然后倒入毛肚和芝麻花生。

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